渋谷にオープンする「グルメバーガーPAKUTCH（パクッチ）」のレセプションパーティーに参加してきました。ちなみにグランドオープンは２２日とのこと。

パクッチ渋谷道玄坂（1号店）
11:00〜23:30、無休（年末年始のぞく）
渋谷区道玄坂1-11-1 第2大番ビル1F

ハンバーガーをほおばっているキャラクターは「ピロ」という名前で、ホームページなどでキャラクター展開するようです。準備中のサイトはこちら。

渋谷マークシティ側の横はこんな感じで、なかなかオシャレな店です。

オーナーのあいさつ。アメリカ滞在中に食べた店（In-N-Out Burger）が気に入って、日本でもそういう店を作りたいと、パクッチプロジェクトを立ち上げたそうです。ちなみにIn-N-Out Burger、西海岸のチェーン店で、函館のラッキーピエロと同じように冷凍モノを使わないらしく、前から気になっている店です。

店員のことをパフォーマーと呼び、お客さんとのコミュニケーションをポイントにしていくとか。マクドナルドにある「スマイル０円」のような“０円メニュー”がたくさんありました。カウンター下には謎のグッズが……（汗。

あいさつと店のコンセプト紹介が終わり、ハンバーガーの提供開始。４０人くらい入ったところで、ひとつずつ焼いていくので、なかなか順番が回ってきません。焼き立てを提供したいという気持ちはうれしいけど、こういうパーティーでは難しいような気がしました。

ようやく出てきた「パクッチバーガー」（９８０円）は、高さ15cmくらいで迫力満点。おいしそうです。

テーブルには、ピクルスやラタトゥユ、ナッツ、枝豆が置いてありました。このほか、オニオンリングとフライドポテトも出てきました。ハンバーガーは、グルメバーガーとグルメホットバーガー（各６８０円）、パクッチチキンバーガー（７８０円）、パクッチバーガー（９８０円）の４種類。トッピングでベーコンやアポカドなどが追加できます。

パクッチバーガーは、ペーコンとアボカドが入ってました。バンズは「関西みやび」のブリオッシュを採用。バンズそのものに味があって、ゴマの付いた表面も焼いてくれるので香ばしさが加わってます。

都内のグルメバーガーのなかでは、けっこう上位にランクする味だと思いますが、唯一の欠点というか、残念なのは、手でぎゅっとつぶしても口にほおばれる厚みにならないこと。パテは肉厚でいいんですが、これが惜しい。

ハンバーガーは挟んである個々の素材というよりも、噛んだときの食感と味のバランスが大事なので、一口でかじれないと楽しみが半減します。あと、最近よく見かけるけど、パテは野菜の上ではなく、下のバンズに近いほうが好き。レタスの上にあると、せっかくの肉汁やソースが外に流れてしまうんですよね。